Elektrisk kaffekvarn HiBREW G3 – 34 lägen och konisk stålkvarn

En elektrisk kaffekvarn med konisk kvarn i rostfritt stål och 34 malgrader, från espressofint till grovt. Bönbehållaren tar 210 gram och den genomskinliga pulverbehållaren 100 gram, så du ser vad som finns kvar utan att öppna. Kvarnen har egna förinställningar för 51, 54 och 58 millimeters bärare, en antistatisk jongenerator som håller pulvret på plats, och en timer som räknar i tiondels sekunder.

34 lägen — malgraden är ratten du vrider på

Malgraden avgör hur snabbt vattnet passerar kaffet, och det är den enskilt viktigaste inställningen i en espresso. Går shotten för fort är kaffet för grovt malet; droppar den fram är det för fint. Med 34 lägen kan du ta ett steg i taget i stället för att hoppa mellan två inställningar som båda är fel.

Samma skala tar dig hela vägen ut ur espresson. Grövre lägen är till bryggkaffe och pour over, de finaste till en riktigt tät shot. En böna som stått ett par veckor vill oftast ha ett steg finare än en färsk — och det är då stegvisheten betalar sig.

Konisk kvarn i stål, inte keramik

Kvarnen är 48 millimeter, konisk och i rostfritt stål. Materialvalet är inte likgiltigt: keramik är hårt men sprött, slits fortare i praktiken och har svårt med ljusrostade bönor som kräver mer kraft. Stål tål värmen, behåller eggen och orkar med hela bönskalan.

Konisk kvarn betyder också att bönorna krossas mellan två koner i stället för att slås sönder av en roterande kniv. Skillnaden syns i koppen — jämnstora korn extraheras jämnt, medan en knivkvarn ger både mjöl och grus i samma dos och därmed både beska och syra i samma klunk.

Förinställd för 51, 54 och 58 mm bärare

Displayen visar vilken bärarstorlek läget är satt för, och kvarnen doserar därefter. En enkel shot i en 51 mm-bärare tar 3,6 sekunder, i en 54 mm 4 sekunder och i en 58 mm 4,4 sekunder — dubbla shots ungefär det dubbla. Du håller in läget i två sekunder för att byta.

Det betyder att du slipper väga varje dos. Har du vår espressomaskin HiBREW H10A är 58 mm-läget gjort för just den bäraren, och maskinens ostryckta korgar är dessutom precis de som kräver en riktig kvarn för att ge sitt bästa.

Antistatisk — pulvret stannar där det ska

Malet kaffe blir statiskt laddat och vill fastna på allt: i utkastet, på bänken, runt bäraren. En inbyggd jongenerator neutraliserar laddningen, och en dubbel luftblåsare puttar ut det sista ur kvarnhuset. I praktiken är det skillnaden mellan att torka bänken varje morgon och att inte göra det.

Det gör också dosen ärligare. Kaffe som blir kvar inne i kvarnen är kaffe du trodde att du malde men inte fick, och nästa gång kommer det ut som gammalt pulver ovanpå det färska.